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2019-05

コンニャク作り - 2019.01.19 Sat

A師匠が育てたコンニャク芋でコンニャクを作る体験をさせて頂きました


コンニャク芋(かゆくなるのでゴム手必須のはずですが・・・師匠は素手で!)
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皮をむいた芋を水の中にすりおろし(師匠は勢いで素手!後にゴム手はめました)
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火にかけヘラかすりこ木でグルグル・・・
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適当な頃、火から下ろし液体投入
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またグルグル・・・・もったり重くなるまで
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グルグル完了
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師匠の見本はやっぱり美味しそうです
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私も挑戦
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沸騰したお湯に投入(湯で時間は20分位らしいけれど、あくまで目安)
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ぷっくりして硬くなったら水に入れてアク抜き(投入後すぐにさわると崩れるので注意) アクが出るので一日半以上水に浸します
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師匠お手製の海鮮豆腐チゲも美味しかったです♡
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柔らかくなったトッポギにとろけるチーズをたっぷりかけてストーブに乗せ(ウマウマ♡)
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私は先日習ったキムチと豚ポッサムを持参しました
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我が家から1時間ほどのA師匠のお宅で農産物などを使った体験ができるのは本当に幸せです。あ、A師匠のお宅は農家ぢゃないですよ(笑)
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プロフィール

なべさな

Author:なべさな
猫が3匹いましたが現在はポコと夫ナベシゲと暮らす千葉県在住の主婦です。アクセサリーを作り 手作り市などにも出店させて頂いてます。そしてガーデニングでイチジクや葡萄、大葉などの収穫と味わいの喜びを感じています。

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