赤シソジュース - 2012.08.01 Wed
たーーーーーくさん、赤シソを頂いたので 赤シソジュース作りに挑戦してみました。
青シソも先日また作ったので、「シソジュース作り大会３回目」です。
色々な方の完成品より 色が濃すぎかな？？
水で割ったり、炭酸で割ったり、お酢を少々入れ炭酸で割ったり・・・と、
試しましたが 原液が一番美味しい！と気付きました。
あ、青シソとブレンドするのはまだやっていません。
作りかたは、自作の青シソジュースレシピとほぼ同じように作ってみました。
赤シソ（葉）４５０ｇ 水２Ｌ 砂糖（三温糖）２２０ｇ クエン酸４０ｇ 煮だし時間１５分
完成原液は１.８Ｌくらいできました。（冷蔵庫で一晩寝かせてから飲む）
シソジュースについて色々な方のブログを読むと、青シソの方が青臭い・・・と、
書いている方が多いのですが 私の感想は逆になりました。
赤シソの方が青臭いというか、泥臭いというか・・・作り方などで違ってくるのかな。
今回も、煮出した物をオタマでギュウギュウ絞ったので青臭くなった・・かも。
でもね、原液は変なクサミがないのです。 割るとプワ～ンと香るのです。
まだ赤シソの葉が４５０ｇくらいあるので、葉が新鮮なうちに早めに作らなくっちゃ！
次回（今日だけど）はオタまで絞らない方法にしてみます。
追記 ８/３
プワ～ンと香る件ですが、なんと冷蔵庫で三日間寝かせたのを飲んでみたら
美味しくなっていました
このレシピは長期保存はできませんが、熟成させる日数は大切なのかもしれませんね。
青シソも先日また作ったので、「シソジュース作り大会３回目」です。
色々な方の完成品より 色が濃すぎかな？？
水で割ったり、炭酸で割ったり、お酢を少々入れ炭酸で割ったり・・・と、
試しましたが 原液が一番美味しい！と気付きました。
あ、青シソとブレンドするのはまだやっていません。
作りかたは、自作の青シソジュースレシピとほぼ同じように作ってみました。
赤シソ（葉）４５０ｇ 水２Ｌ 砂糖（三温糖）２２０ｇ クエン酸４０ｇ 煮だし時間１５分
完成原液は１.８Ｌくらいできました。（冷蔵庫で一晩寝かせてから飲む）
シソジュースについて色々な方のブログを読むと、青シソの方が青臭い・・・と、
書いている方が多いのですが 私の感想は逆になりました。
赤シソの方が青臭いというか、泥臭いというか・・・作り方などで違ってくるのかな。
今回も、煮出した物をオタマでギュウギュウ絞ったので青臭くなった・・かも。
でもね、原液は変なクサミがないのです。 割るとプワ～ンと香るのです。
まだ赤シソの葉が４５０ｇくらいあるので、葉が新鮮なうちに早めに作らなくっちゃ！
次回（今日だけど）はオタまで絞らない方法にしてみます。
追記 ８/３
プワ～ンと香る件ですが、なんと冷蔵庫で三日間寝かせたのを飲んでみたら
美味しくなっていました
このレシピは長期保存はできませんが、熟成させる日数は大切なのかもしれませんね。
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