2017-07

紅茶教室10 - 2013.01.25 Fri

今回の紅茶教室は、「紅茶と水」です。
なんとなく分かっているようないないような・・・面白かったです!

01chaw.jpg

水は場所によって味(軟水、硬水など)が変るのは 今は普通に分かっていますよね。
そして、紅茶など飲み物を作るのにも その水や状態でまったく変るのです。
飲み比べをして 身にしみて体感させていただきました。

日本の美味しい水の場所は、水道水でいれる紅茶が一番美味しいのですが
都心や古いマンションなどの場合 水道水をそのまま紅茶用にするにはキビシイと感じました。
特に「汲み置き水道水」で作った紅茶は、個人的には飲めるものではありませんでした。


個人の好みもあるのですが、基本的には「浄水&水道水」または「浄水」が
美味しい紅茶が作りやすいようです。
浄水器のフィルターは色々種類がありますが、
「活性炭&中空糸高分子膜フィルター(スパゲッティみたいなの」は、蛇口からの水量が少ないので
紅茶を作るときには、空気がたくさん含んだ水道水をブレンドするといいそうです。
「活性炭のみ」臭気を取り除けます。水量は普通ならそのまま紅茶用にできるみたいです。
「活性炭&セラミックフィルター」これは、水量もたくさんでるので
このフィルターがお勧めなのかな?と感じました。

もうひとつ一般的ではないフィルター「逆浸透膜フィルター」
これは、海水を真水にするなど全てを除去してしまうすごい働きをするのですが
ミネラル分まで除去するので 紅茶になった時 味気ない味になってしまうそうです。

ちなみに、ペットボトルの水は空気が抜けているので 水道水と混ぜて使ったほうがいいようです。
でも嗜好品なので、あくまでも個人の好みで楽しむべきで
特徴を知ったうえで 水を使い分けるのもいいですよね。
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なべさな

Author:なべさな
猫が3匹いましたが現在はポコと夫ナベシゲと暮らす千葉県在住の主婦です。アクセサリーを作り 手作り市などにも出店させて頂いてます。そしてガーデニングでイチジクや葡萄、大葉などの収穫と味わいの喜びを感じています。

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